Para consumir Fibra en todas tus comidas

Martes, 17 de Noviembre de 2009 09:23

A partir del género de algas GELLIDIUM se extrae Pronagar®,. Se utiliza para gelificar y espesar alimentos, y presenta un poder de gelificación 10 veces mayor que la gelatina de origen animal.

Pronagar® se presenta en varios formatos, siendo inodoro e insípido, pudiéndose emplear en variedad de RECETAS. Con Pronagar® se disfruta de los beneficios dietéticos de la fibra consumiendo platos de rápida preparación, agradables y sabrosos. Es ideal en la elaboración de menús para diabéticos o vegetarianos, como complemento de dietas bajas en fibra, dietas de bajo aporte calórico o simplemente para disfrutar de la cocina sana.

Pronagar® se emplea tanto en platos dulces (gelatinas de frutas, mermeladas, bavarois, tartas…) como salados (gelatina de verduras o legumbres, patés, sopas, salsas, arroces…) sin añadir ningún sabor a los alimentos. Permite calentar la gelatina y conservar su consistencia, obteniendo una textura más suave.

Según la receta, se lleva a ebullición un líquido (agua, caldo, leche, zumo de frutas) y se incorpora Pronagar® en forma de lluvia y se remueve hasta su completa disolución.

Después se añade a la receta dejándolo enfriar para que gelifique.

Dependiendo de la consistencia requerida, utilizaremos un sobre en 1/2 l de líquido (gelatina firme y consistente) o en 1 l (gelatina suave y cremosa). Para conservar la gelatina durante unos días, es conveniente guardarla tapada en la nevera, evitando el calor y la humedad.

+ INF: www.pronagar.com