Habas a la Catalana

Lunes, 23 de Febrero de 2009 15:52

Usar puntuación: / 0
MaloBueno 

 Preparación:

Se funde la manteca en la olla y se pone el tocino cortado en tiras y las hierbas aromáticas. A continuación se le añade la cebolla y los ajos cortados en trozos muy pequeños. Una vez dorado le añadimos la butifarra, el jamón y el tocino, dejándolo rehogar unos minutos. Se añaden las habas, el agua, el puré de tomate, el vaso de vino y el anís. Cerramos la olla y dejamos en cocción de 5 a 7 minutos.
Transcurrido este tiempo abrimos la olla. Se trocea el tocino y la butifarra, se espolvorea todo con el perejil fino y ya tenemos el plato listo para servir.

Ingredientes para 4 personas:

- 750 gr de habas
- 200 gr de butifarra
- 100 gr de tocino
- 100 gr de manteca
- 200 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de puré de tomate
- 1 vaso de vino rancio
- 1 copa de anís seco
- hierbas aromáticas
- pimienta
- perejil
- 1 vaso de agua

< Prev		Próximo >