Macarrones con Sofrito

Sábado, 21 de Febrero de 2009 21:54

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 MACARRONES CON SOFRITO

Preparación:

Ponga a hervir el agua con sal para la pasta. Mientras, prepare la salsa de la siguiente manera:
En una sartén, y con dos cucharadas de aceite, rehogue ligeramente el jamón picado y 1/2 cebolla. Retire la sartén del fuego y añada la cucharada de harina. Mézclelo y remuévalo bien. Póngalo de nuevo al fuego (medio) y procure que la harina se mezcle correctamente con el sofrito. Añada los tomates con un pellizco de sal y azúcar.
Déjelo cocer durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Rectifique el condimento si lo considera necesario, y sírvalo con los macarrones.

 

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr de macarrones
- 1 kg y 1/2 de tomates frescos pasados por el chino
- 150 gr de jamón crudo y magro mezclados
- 1/2 cebolla picada fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de harina
- sal
- 1 pellizco de azúcar

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