Pasta con Salsa Verde

Lunes, 23 de Febrero de 2009 10:28

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Preparación:

Lave usted bien los calabacines y manténgalos 3 o 4 minutos en agua hirviendo.
Lave las hojas de albahaca.
Ponga en la batidora los calabacines escaldados, las hojas de albahaca, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de parmesano y un pellizco de sal.
Bátalo hasta que obtenga una salsa verde homogénea.
Aparte, cueza los tagliolini frescos y escúrralos bien.
Póngalos otra vez en la cacerola y añada la salsa verde.
Si la pasta no está lo suficientemente blanda y tiende a secarse, añada un poco de aceite de oliva.
Eche, po co a poco, la pasta en una fuente y espolvoréela con abubdabte parmesano.
Si lo desea puede adornar el plato con un tomate pelado, cortado a dados pequeños.

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr de tagliolini frescos
- 4 calabacines
- 1 ramito de albahaca fresca
- 3 cucharadas grandes de parmesano
- 3 cucharadas de aciete de oliva extravirgen
- un pellizco de sal
- 1 tomata

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