Pasta con Tomate a la Crema

Lunes, 23 de Febrero de 2009 10:30

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Preparación:

Deshaga la mantequilla en una cazuela a fuego muy lento. Añada la harina, mezclándola con una cuchara de madera. Retire la cazuela del fuego y deje que se enfríe.
Póngala de nuevo en el fuego y añada leche, poco a poco, evitando que se formen grumos. Ajuste de sal y deje que hierva 2 o 3 minutos.
Aparte, pase el tomate triturado por un colador y déjelo cocer lentamente en una sartén durante unos minutos. Échelo en la crema y mézclelo bien.

Cocer la pasta en agua con sal. Escúrrala y rehóguela en la cacerola en la que ha cocido, con la crema previamente preparada.

Viértala en una fuente y sírvala rápidamente.

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr de pasta (a su gusto)
- 2 cucharadas de harina
- 2 vasos de leche
- 3 nueces de mantequilla
- 8 cucharadas de tomate triturado
- sal

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