Pasta al Ragú

Sábado, 21 de Febrero de 2009 21:57

Usar puntuación: / 1
MaloBueno 

Preparación:

Para empezar, triture las zanahorias y la cebolla con la picadora.
Luego, ponga a fuego lento una cacerola baja y ancha, y cúbrala con medio vaso de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, eche usted las zanahorias y la cebolla picadas en la cacerola. Dórelas, revolviéndolas con una cuchara de madera.
Añada la carne de ternera y la de cerdo, picadas, y espere a que adquiera color al cocer con el sofrito. Mientras, mézclela bien y vigile que no se peque al fondo de la cacerola removiéndola con la cuchara. Eche el puré de tomate y la sal.
Hágalo cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora (mejor algo más). Deje que se enfríe un poco (que se entibie) y, al final, añada una cucharada de aceite de oliva y rectifique la sal, si lo considera necesario.
Este condimento es excelente para cualquier tipo de pasta.

Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr de fettuccine
- 4 zanahorias peladas y cortada a trozos
- 1 cebolla pelada y cortada a trozos
- 150 gr de carne de ternera picada
- 100 gr de carne magra de cerdo picada
- 750 gr de tomate cortado a trocitos
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- sal

Comentarios (0)

RSS Comentarios