SALSA BORDELESA EN OLLA EXPRESS

Lunes, 23 de Febrero de 2009 15:25

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Preparación:
Ponemos en la olla las grasas con las chalotas (si no tenemos chalotas, pondremos cebolla, ajo y puerro muy picados y mezclados). Cuando empiece a dorarse, añadimos la cucharada de harina, las especias, el vino y un vaso de agua. Se cierra la olla, se mantiene en cocción 4 minutos y lo pasamos todo por un pasapurés fino.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 c.c. de vino Burdeos o Rioja
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de chalotas
- 1 cucharada rasa de harina
- sal
- pimienta
- perejil
- tomillo
- laurel 

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